Crème diplomate et tartelette : toutes nos recettes

Name: Des recettes de crème diplomate pour tous vos desserts
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: crème diplomate

La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia

La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

À ne pas manquer !

Abricoter

Lear (Edward)

À ne pas manquer !

Abricoter

Lear (Edward)

Toutes les recettes de crème diplomate et tartelette des Gourmets

Des idées de recettes de crème diplomate et tartelette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelettes crème diplomate Pêches Abricots pochés au romarin

Jérome

Et crème Chantilly au sirop. Une très belle démonstration rigoureuse des techniques. Pas de surenchères, c'est simplement beau.

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé

Chloé Délice

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef
Christophe Adam.